Cósmico crujiente

Cosmic Crisp es una manzana estadounidense con la designación de variedad ' WA 38 ' . ^[1] El cultivo comenzó en 1997 en el Centro de Investigación y Extensión de Árboles Frutales de la Universidad Estatal de Washington (WSU) en Wenatchee, Washington , y fue supervisado inicialmente por Bruce Barritt. Kate Evans completó la investigación después de que Barritt se jubilara de la WSU. ^[2]

La Cosmic Crisp es un cruce entre las manzanas Honeycrisp y Enterprise . Se pretende que tenga la textura y jugosidad de la Honeycrisp, y el comportamiento de maduración tardía y el almacenamiento prolongado de la Enterprise. ^[3] La Cosmic Crisp se caracteriza principalmente por una piel de color rojo oscuro uniforme, una pulpa densa y firme y una vida útil mejorada . ^{[4] El aspecto de las} lenticelas claras de la manzana contra su piel de color rojo vino recordó a los grupos de discusión una galaxia contra un cielo nocturno, lo que llevó a que se la llamara Cosmic Crisp. ^[1] Es la primera variedad de manzana ampliamente cultivada desarrollada en Washington. ^[5]

La manzana madura al mismo tiempo que la Red Delicious y los productores esperan que sustituya a una gran parte de las existencias de Red Delicious. La manzana Cosmic Crisp se puso a disposición de los consumidores en 2019, ^[6] después de veinte años de desarrollo. ^{[7] [8]}

El New York Times describió la manzana como "dramáticamente oscura, rica en sabor y explosivamente crujiente y jugosa", lo que la convierte en "la manzana más prometedora e importante del futuro". ^[9] FoodRepublic.com la llamó "más firme que la Honeycrisp, pero no demasiado firme. Y es alta tanto en azúcar como en acidez, lo que la hace muy superior a las variedades Red Delicious, Gala y Fuji también". ^[10] Northwest Public Radio señala que Washington , que produce el 70% de las manzanas estadounidenses, apuesta a que la variedad "conquistará" el mercado. ^[11]

La variedad se plantó por primera vez para uso comercial en la primavera de 2017, con doce millones de árboles pedidos por adelantado por los huertos del estado de Washington. ^[12] El interés en el cultivar fue tan alto que los árboles inicialmente tuvieron que distribuirse a los productores de manzanas en una lotería celebrada en 2014: WSU había planeado proporcionar 300.000 árboles jóvenes, pero se encontró con solicitudes de cuatro millones. ^{[13] [5]} En tres años, se habían plantado más de trece millones de árboles Cosmic Crisp. Surgieron demandas entre WSU y una filial de Seattle , que según la universidad distribuyó más de 100.000 árboles de forma indebida. ^{[14] [15]} WSU posee la patente de Cosmic Crisp.

El lanzamiento del producto para el consumidor, que costó 10 millones de dólares, fue financiado con fondos de promoción agrícola del estado de Washington a través de la Comisión de la Manzana de Washington y otras agencias. ^[5] Los dos lemas de la manzana eran "Imagina las posibilidades" y "La manzana de los grandes sueños". ^[1] Se dice que es la campaña más grande en la historia de la industria de la manzana ^[16] e incluyó pagos a personas influyentes en las redes sociales y una asociación con una producción infantil itinerante de Johnny Appleseed . ^[17] El término "Cosmic Crisp" es una marca registrada . ^[1]

Las manzanas salieron a la venta en las tiendas de comestibles de Seattle el 1 de diciembre de 2019, comenzando por una tienda QFC en University Village . ^[18]

• Crimson Delight , la primera variedad de manzana de la Universidad Estatal de Washington, también conocida como WA 2

• "Desarrollé una manzana más resistente, crujiente y deliciosa", dijo Bruce Barritt a Amal Ahmed, Popular Science , 18 de mayo de 2018.

• Sitio web oficial