Inspección continua

La inspección continua ( inspección de cada canal ) es el sistema de inspección de carne y aves de corral del USDA , llamado "continuo" porque ningún animal destinado al consumo humano puede ser sacrificado o procesado a menos que un inspector esté presente de forma continua. El inspector examina cada animal antes del sacrificio (inspección antemortem) y la canal y sus partes después del sacrificio (inspección postmortem). En las plantas procesadoras (a diferencia de los mataderos ), los inspectores no necesitan estar presentes en todo momento, sino que realizan visitas al menos una vez al día. Esta inspección también se considera continua.

•  Este artículo incorpora material de dominio público de Jasper Womach. Informe para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 (PDF) . Servicio de Investigación del Congreso .