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Conditum , piperatum o konditon (κόνδιτον) es una familia de vinos especiados en la antigua cocina romana y bizantina .
El nombre en latín se traduce aproximadamente como "condimentado". Las recetas de conditum viatorium (vino condimentado del viajero) y conditum paradoxum (vino condimentado sorpresa) se encuentran en De re coquinaria . Este conditum paradoxum incluye vino, miel , pimienta , almáciga , laurel , azafrán , semillas de dátiles y dátiles macerados en vino. [1]
En el Levante del siglo IV d.C. , los principales ingredientes del conditum eran el vino, la miel y los granos de pimienta. [2] El conditum se consideraba un vino picante .
Una redacción del siglo X de una obra agrícola bizantina griega anterior detalla las porciones relativas de cada ingrediente:
Se mezclarán ocho granos de pimienta lavados, secados y cuidadosamente machacados; un sextario de miel ática y cuatro o cinco sextarios de vino blanco añejo. [3]
Véase también
Referencias
- ^ Conditum Paradoxum Archivado el 8 de marzo de 2018 en Wayback Machine – receta en latín y alemán, leída el 3 de febrero de 2012
- ^ Buber , Salomón (1949). Pesikta de-Rav Kahana . Nueva York: Mekitze Nirdamim . pag. 102b (Baḥodesh ha-shelishi)., cf. Talmud de Jerusalén ( Terumot 8:3 [42a], comentario de Solomon Sirilio allí, sv קונדיטון ) y Talmud de Jerusalén ( Avodah Zarah 2:3 [11b]
- ^ Geoponika - Agricultural Pursuits. Vol. 1. Traducido por Owen, T. Londres: Universidad de Oxford. 1805., pág. 260
Bibliografía
- Andrew Dalby, La comida en el mundo antiguo de la A a la Z , 2003 ISBN 0-415-23259-7
