Crangon crangon

Crangon crangon es una especie de camarón carídeo que se encuentra en el noreste del océano Atlántico . Su distribución se extiende desde el mar Blanco en el norte de Rusia hasta la costa de Marruecos , incluyendo el mar Báltico , y también aparece en todo el Mediterráneo y el mar Negro . ^{[ 1 ]} De importancia comercial, se pesca principalmente en el sur del mar del Norte . Los nombres comunes incluyen camarón marrón , ^{[ 2 ]} camarón común , camarón de bahía y camarón de arena , mientras que la traducción de su nombre francés crevette grise (o su equivalente holandés grijze garnaal ) a veces lleva a la versión inglesa grey shrimp . Los nombres genéricos y específicos derivan de krangṓn (κραγγών), una palabra del griego antiguo para camarón.

Los adultos suelen medir entre 30 y 50 mm (1,2 y 2,0 pulgadas) de largo, aunque se han registrado individuos de hasta 90 mm (3,5 pulgadas) . ^{[ 3 ]} Estos animales presentan una coloración críptica , de color marrón arena, que pueden cambiar para mimetizarse con el entorno. ^{[ 3 ]}    

Crangon se clasifica en la familia Crangonidae y comparte con la familia los primeros pereiópodos subquelados característicos (donde el dedo móvil se cierra sobre una proyección corta en lugar de un "dedo" fijo de tamaño similar) y el rostro corto . ^{[ 4 ]}

Viven en aguas poco profundas, que también pueden ser ligeramente salobres , y se alimentan de noche. ^{[ 3 ]} Durante el día, permanecen enterrados en la arena para escapar de las aves y los peces depredadores, con solo sus antenas sobresaliendo.

C. crangon tiene una amplia distribución , extendiéndose por el noreste del océano Atlántico desde el mar Blanco en el norte de Rusia hasta la costa de Marruecos , incluyendo el mar Báltico , además de estar presente en todo el Mediterráneo y el mar Negro . ^{[ 5 ]} Sin embargo, a pesar de su amplia distribución, se produce poco flujo genético a través de ciertas barreras naturales, como el estrecho de Gibraltar o el Bósforo . ^{[ 6 ]} Se cree que las poblaciones del Mediterráneo occidental son las más antiguas, y se piensa que la expansión de la especie por el Atlántico norte es posterior al Pleistoceno . ^{[ 6 ]}

Los adultos viven epibentónicamente (sobre o cerca del fondo marino ), especialmente en las aguas poco profundas de los estuarios o cerca de la costa. ^{[ 7 ]} Generalmente es muy abundante y tiene un efecto significativo en los ecosistemas donde vive. ^{[ 7 ]}

Las hembras alcanzan la madurez sexual con una longitud de entre 22 y 43 mm (0,87 y 1,69 pulgadas) , mientras que los machos maduran entre 30 y 45 mm (1,2 y 1,8 pulgadas) . ^{[ 8 ]} Las crías eclosionan de sus huevos en larvas planctónicas . Estas pasan por cinco mudas antes de alcanzar la etapa postlarval, cuando se asientan en el fondo marino. ^{[ 8 ]}    

Históricamente, la pesca comercial se realizaba con redes de arrastre de vigas tiradas por caballos a ambos lados del estrecho de Dover. ^{[ 10 ]} En las aguas poco profundas y arenosas de la bahía de Morecambe (Lancashire, Reino Unido), los caballos han sido reemplazados por tractores. Algunos pequeños barcos pesqueros también utilizan redes de arrastre de vigas para la pesca de camarones marrones. Algunos pescadores artesanales utilizan redes empujadas a mano. En todas las pesquerías de camarones del Reino Unido, la captura se somete primero a un proceso de "revisado" para liberar las crías de camarones y peces. Posteriormente, los camarones se hierven tradicionalmente a bordo antes de desembarcarlos.

En 1999 se capturaron más de 37.000 t (82 millones de lb) de C. crangon , y Alemania y los Países Bajos capturaron más del 80% de este total. ^{[ 1 ]}   

El Reino Unido desembarca un promedio anual de 1000 toneladas de camarón marrón, pero la captura es muy variable entre 500 y 1500 toneladas. ^{[ 11 ]} En la pesquería de camarón marrón de Lancashire se ha demostrado que los desembarques de cualquier año están relacionados con la captura anual, la temperatura media anual del aire (inversa) y la precipitación total del año anterior. Esto ha permitido una buena predicción de los desembarques anuales con un año de antelación. ^{[ 12 ]} Además, para el puerto de Lytham, se encontró que la abundancia de camarón (captura anual por unidad de esfuerzo) estaba estrechamente correlacionada con el número medio anual de manchas solares de Zúrich para el período 1965-1975. ^{[ 13 ]} Dado que los números de manchas solares son predecibles, esto proporciona otra herramienta para la predicción de la captura anual de camarón. El ciclo de manchas solares n.° 23 (1997-2008) es un buen ejemplo de la correlación entre la captura anual de camarón marrón del Reino Unido y el número medio anual de manchas solares. ^{[ 11 ]}

Greenpeace Alemania clasifica el camarón marrón como una opción "insostenible" que debe evitarse. ^{[ 14 ]} Se ha documentado que el camarón marrón contiene microplásticos . ^{[ 15 ]}

Como alimento

El consumo de gambas marrones es popular en Bélgica, los Países Bajos, el norte de Alemania y Dinamarca.

En neerlandés, los camarones se conocen generalmente como garnalen . Son la base del plato tomate-crevettes , donde los camarones se mezclan con mayonesa y perejil fresco, y se sirven en un tomate crudo ahuecado . La croqueta de camarones es otra especialidad belga; los camarones se encuentran en el interior de la croqueta rebozada junto con salsa bechamel . Los camarones marrones frescos, sin pelar, se suelen servir como aperitivo acompañando la cerveza, normalmente una cerveza agria o una roja flamenca como la Rodenbach . ^{[ 16 ]}

En Lancashire , Inglaterra, las gambas marrones peladas se mezclan con mantequilla y especias (incluida la nuez moscada o el macis) para hacer gambas en conserva , un plato que tradicionalmente se come con pan. ^{[ 17 ]}

• Joana Costa Vilhena de Bessa Campos (2009). La ecogeografía de la gamba parda Crangon crangon en Europa ( tesis doctoral ). Vrije Universiteit Ámsterdam . ISBN 978-90-865-9350-7.
• Fotos de Crangon crangon en la colección de vida marina.