Colleen Taylor Sen

A partir de principios de la década de 1970, Sen colaboró ​​como freelance con artículos en publicaciones como Travel and Leisure , Food Arts , Chicago Sun Times , Chicago Tribune , The Christian Science Monitor ^{[ 5 ]} y The Globe and Mail ^{[ 6 ]} . De 1996 a 2014 participó regularmente en los Simposios de Oxford sobre Alimentación y Cocina ^{[ 1 ]} .

Su primer libro, Food Culture in India , se publicó en 2004, seguido de su siguiente libro , Curry: A Global History . ^{[ 7 ]} Por sugerencia de un restaurador local, escribió Pakoras, Paneer, Pappadums: A Guide to Indian Restaurant Menus, que se publicó en 2010. ^{[ 1 ] [ 8 ]}

En 2013, ella y Bruce Kraig fueron coeditores de Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, posteriormente republicado como Street Food: Everything You Wanted to Know About Open Air Stands, Carts and Food Trucks Around the World ^{[ 1 ] [ 9 ]} Al año siguiente se asoció con Helen Saberi para escribir Turmeric: The Wonder Spice . ^{[ 10 ]} En 2017 coeditó The Chicago Food Encyclopedia con Bruce Kraig y Carol Haddix.

Sen's Feasts and Fasts: A History of Food in India se publicó en Inglaterra en 2015 y en India en 2016. El Chicago Tribune lo calificó como "un volumen ricamente detallado" ^{[ 11 ]} y The Independent escribió que el libro es "un tomo ambicioso que explora las diversas convenciones dietéticas y religiones de la India a lo largo de los siglos". ^{[ 12 ]} Vir Sanghvi calificó a Feasts and Fasts como "un libro fascinante porque derriba muchas de las creencias más comunes de la gente sobre la comida india". ^{[ 13 ]} En diciembre, Vogue incluyó el libro en su lista de los 16 mejores libros de cocina de 2015 y escribió que es "una edición irresistible para tu estante de cocina, la historia que contiene es más rica que cualquier plato indio que hayas probado". ^{[ 14 ]} La revista Smithsonian seleccionó Feasts and Fasts como uno de los mejores libros sobre comida en 2016. ^{[ 15 ]}

Ashoka y la dinastía Maurya: Historia y legado de la mayor dinastía de la antigua India se publicó en octubre de 2022. En marzo de 2023 se publicó The Bloomsbury Handbook of Indian Cuisine , coeditado por Sourish Bhattacharyya y Helen Saberi, con entradas de más de 25 destacados historiadores y periodistas gastronómicos.

Sus libros han sido traducidos al árabe, japonés, coreano y chino. También ha organizado numerosos recorridos gastronómicos por tiendas indias y ha impartido charlas y demostraciones culinarias sobre la cocina india. ^{[ 1 ] [ 16 ]} Su sitio web es www.colleensen.net.

• Que la historia juzgue (Knopf, 1972)
• La cuestión nacional: Escritos selectos de Rosa Luxemburgo (Monthly Review Press, 1976)

• La cultura gastronómica en la India (Greenwood, 2006)
• Curry: Una historia global (Reaktion, 2009)
• Pakoras, Paneer, Pappadums: Una guía de restaurantes indios norteamericanos (Publicación independiente, 2010).
• Comida callejera alrededor del mundo: Una enciclopedia de la gastronomía y la cultura (con Bruce Kraig), (ABC Clio, 2013). Republicada como Comida callejera: Todo lo que siempre quisiste saber sobre puestos, carritos y camiones de comida al aire libre alrededor del mundo (Agate, 2017).
• La cúrcuma: la especia maravillosa (con Helen Saberi) (Agate, 2014)
• Festines y ayunos: una historia de la comida en la India (Reaktion, 2015) (Nueva Delhi: Speaking Tiger, 2016)
• El menú del restaurante indio descifrado (2014)
• La enciclopedia gastronómica de Chicago (con Bruce Kraig y Carol Haddix) ( University of Illinois Press , 2017)
• Ashoka y la dinastía Maurya: Historia y legado de la dinastía más importante de la antigua India (Reaktion, 2022)
• El manual de cocina india de Bloomsbury (con Sourish Bhattacharyya y Helen Saberi) (Bloomsbury Academic, 2023)