pollo con cola

El pollo con cola (en cantonés: 可樂雞翼, ho lok gai yik) es un plato de pollo popular en Hong Kong , preparado con pollo y refresco de cola como ingredientes principales. ^{[ 1 ] [ 2 ]} La cola se suele mezclar con otro ingrediente, como salsa de soja , salsa barbacoa o kétchup . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Se puede preparar con cola normal o light. ^{[ 4 ]} A medida que el plato se cocina, la salsa se reduce , acentuando el sabor a cola y creando un glaseado en el proceso. ^{[ 1 ] [ 3 ]} A veces se prepara como un plato de alitas de pollo . ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ]} Puede tener una textura pegajosa, dependiendo de cómo se prepare. ^{[ 6 ]} El pollo con cola se ha descrito como un plato que tiene elementos de sabor agridulce , y se ha descrito que la cola le imparte un sabor rico a la carne de pollo. ^{[ 1 ] [ 3 ]}

Existen dos versiones sobre el origen del plato. Según una, un cocinero de Jinan , Shandong, derramó accidentalmente una lata de Coca-Cola en una olla de alitas de pollo estofadas. Descubrió el sabor único de la cola con pollo y salsa de soja, y pronto se popularizó. En otra versión, el pollo con cola ya se preparaba en países occidentales con salsa de tomate. Se introdujo en Taiwán , donde la salsa de tomate se sustituyó por salsa de soja. ^{[ 7 ]}

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