cuchara china

La cuchara china o cuchara sopera china es un tipo de cuchara con un mango corto y grueso que se extiende directamente desde un cuenco profundo y plano. ^{[ 1 ]} Es un utensilio habitual en la cocina china que se utiliza para líquidos, especialmente sopas , o alimentos sólidos sueltos. La mayoría están hechas de cerámica . ^{[ 1 ]} Aunque normalmente se usa como utensilio para comer , las versiones más grandes de la cuchara china también se utilizan como cucharas para servir o cucharones . Su forma permite apilar cucharas del mismo tamaño y diseño para guardarlas.

Las cucharas se usaban ya en la dinastía Shang del segundo milenio a. C., tanto para cocinar como para comer, y eran más comunes que los palillos hasta quizás el siglo X d. C.

Las cucharas chinas suelen tener los lados más altos y pueden contener más que la cuchara sopera occidental . ^{[ 1 ]}

La cuchara (匕; bǐ ) se conocía ya en la dinastía Shang . Las más antiguas encontradas eran de hueso, pero también se hallaron ejemplares de bronce con puntas afiladas, lo que sugiere que se usaban para cortar. Estas podían medir más de 30 centímetros de largo. Durante el período de Primavera y Otoño apareció una forma más redondeada, y también se encontraron cucharas lacadas, que se popularizaron en la dinastía Han . ^{[ 2 ]}

En la antigua China, la cuchara era más común que los palillos , que se usaban para cocinar. La cuchara era más útil para comer porque el cereal más común en el norte de China era el mijo , con el que se preparaba una papilla . La cuchara era más adecuada para comer su textura caldosa de forma elegante. ^{[ 3 ]}

La cuchara fue perdiendo protagonismo como utensilio para comer más común a partir de la dinastía Han, aproximadamente en el siglo I d. C., cuando el trigo comenzó a cultivarse de forma más generalizada. La tecnología de molienda se perfeccionó lo suficiente como para producir harina para fideos y empanadillas. Dado que estos se podían coger más fácilmente con palillos, la cuchara perdió importancia hacia la dinastía Song , o siglo X. El arroz de maduración temprana, introducido desde Vietnam en esa época, era aún más fácil de comer con palillos, ya que se cocinaba formando grumos. ^{[ 3 ]}

Las primeras brújulas se crearon en China durante la dinastía Han o poco después, utilizando una piedra imán con forma de cuchara que giraba sobre una placa de bronce (véase la imagen a continuación). ^{[ 4 ]}

En el sistema de clasificación utilizado en el Diccionario Kangxi , compilado en el siglo XVIII, el radical 21 (clasificador n.° 21) es "cuchara".

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  Compás de cuchara de la dinastía Han
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  Palillos, taza y cuchara de plata de la dinastía Song

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  cucharas de acero inoxidable
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  cucharas de porcelana
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  Cuchara sobre un soporte para cucharas

• Palillos chinos : pares de palitos con forma que se utilizan como utensilios de cocina y para comer. 
• Cuchara sopera : cuchara que se usa para comer sopa. 
• Sujeo – Utensilios coreanos para comer