Curado en frío

El curado en frío es un proceso de ventilación de granos , especialmente para el maíz desgranado recién cosechado .

Como se describe en las invenciones de Sylvester L. Steffen, ^[1] el curado en frío es un proceso de ventilación eléctrica que facilita la posmaduración de semillas almacenadas a granel . El proceso de ventilación se controla mediante el monitoreo de la temperatura de bulbo húmedo del aire alrededor del grano (medida mediante enfriamiento por evaporación ), por el cual el grano se lleva a una humedad y temperatura de equilibrio con el aire atmosférico. La latencia de las semillas se mantiene mejor a temperaturas atmosféricas más frías (frías), y el peso del grano y el vigor de las semillas se conservan mejor. La posmaduración de las semillas es un proceso bioquímico de estabilización de carbohidratos / proteínas asociado con la liberación de agua de las semillas. El agua, así como el dióxido de carbono, es un buen absorbente de luz infrarroja . El proceso utiliza "lámparas de grano" que producen luz infrarroja, que es fácilmente absorbida por el vapor de agua en el aire en condiciones de alta humedad. ^{[ cita requerida ]}

Las patentes de Steffen fueron objeto de litigios federales en Minnesota, Indiana y Iowa. Se confirmó la validez de las patentes del proceso Steffen. El proceso de curado en frío fue comercializado desde la década de 1960 hasta fines de la década de 1990 por Harvestall Industries, Inc., una empresa agrícola del ex y ahora fallecido presidente de la Cámara de Representantes de Iowa , Vincent B. Steffen.

• "El secado al aire natural del maíz desgranado se populariza a pesar de las críticas mixtas..." Lancaster Farming . Penn State University, ActivePaper Archive. 10 de febrero de 1979. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016 . Consultado el 14 de agosto de 2009 .