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La tarta de cerezas es una tarta de frutas horneada con relleno de cerezas . Tradicionalmente, se elabora con cerezas ácidas en lugar de cerezas dulces. [ 2 ] Las cerezas ácidas son una de las variedades más comunes, pero también se pueden usar otras como la cereza negra .
La primera tarta de cerezas registrada se horneó para Isabel I. [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] Las tartas de cerezas se asocian con Europa y Norteamérica, habiéndose mencionado en las letras de canciones folclóricas estadounidenses como " Billy Boy ". Debido a que la cosecha de cerezas a mediados del verano coincide con el Día de Canadá el 1 de julio y el Día de la Independencia de Estados Unidos el 4 de julio, la tarta de cerezas se suele servir en estas festividades. También se asocia con la celebración del cumpleaños de Washington debido a la leyenda de la honestidad del joven Washington con respecto a la tala de un cerezo.
La tarta de cerezas se suele servir y comer con nata montada o helado . En Estados Unidos, es tradición decorar la corteza con elaborados diseños de repostería.
En Estados Unidos, la norma 21 CFR 152.126 exige que los pasteles de cereza congelados contengan al menos un 25 % de cerezas, de las cuales no más del 15 % presenten imperfecciones. No se permiten edulcorantes artificiales . En abril de 2019, la FDA propuso eliminar estas normas. [ 5 ] [ 6 ] Las regulaciones se eliminaron en abril de 2024. [ 7 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 "Una breve historia de las tartas con masa quebrada" . 5 de octubre de 2024.
- ↑ Betty Crocker (30 de julio de 2013). Betty Crocker: El gran libro de pasteles y tartas . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 39. ISBN 978-0-544-17832-8.
- ↑ "La historia de las tartas de masa quebrada" . BBC .
- ↑ Struthers, Jane (2008). Pasteles : recetas, historia y anécdotas . Ebury Publishing. ISBN 978-0-09-193019-6.
- ↑ Frohlich, Xaq (30 de abril de 2019). "Perspectiva | Los pasteles de cereza estadounidenses pronto podrían tener menos cerezas. He aquí por qué" . Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 18 de diciembre de 2020 .
- ↑ Ronholm, Brian (31 de diciembre de 2020). "La tiranía de la tarta de cerezas" . Noticias sobre seguridad alimentaria . Consultado el 30 de abril de 2024 .
- ↑ Califf, Robert (14 de marzo de 2024). Pastel de cerezas congelado; revocación de una norma de identidad y una norma de calidad . Registro Federal (Informe). Estados Unidos: Administración de Alimentos y Medicamentos . FDA-2020-N-1690 . Consultado el 1 de marzo de 2025 .
Enlaces externos
Contenido multimedia relacionado con las tartas de cereza en Wikimedia Commons.
- pasteles americanos
- pasteles británicos
- Tartas de frutas
- cerezas ácidas
- Postres de cereza
- Comida de Acción de Gracias
- Comida navideña