Hispanopedia WikiChakapuli ( en georgiano : ჩაქაფული ) es un guiso georgiano [1] [2] [3] [4] . Se considera uno de los platos más populares de Georgia.
Preparación
Se elabora con chuletas de cordero o ternera , cebollas, hojas de estragón , ciruelas cereza o tkemali (salsa de ciruelas cereza), vino blanco seco, hierbas frescas mezcladas (perejil, menta, eneldo, cilantro ), ajo y sal. [5] El chakapuli también se puede hacer con carne de res o champiñones en lugar de cordero. [6]
El cordero picado se cuece con vino blanco en una sartén profunda y luego se coloca la sartén en el horno y se cocina lentamente durante 1,5 horas. Después de este proceso, se mezcla la salsa tkemali con el cordero y se agregan las verduras picadas y el ajo. Luego, el plato se cocina durante otros 5 minutos en el horno y finalmente se deja reposar durante 5 minutos antes de servir. [1] [6]
Véase también
- Chanaji
- Chajokhbili
- Joresh
- Lista de platos de cordero
- Lista de platos con ciruelas
- Piti
Portal de alimentos
Referencias
- ^ ab Darra Goldstein, La fiesta georgiana: la vibrante cultura y la sabrosa comida de la República de Georgia, pág. 87
- ^ Tim Burford, Georgia, pág. 74
- ^ Семенова С.В. Грузинская кухня, pág. 16
- ^ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14
- ^ "Recetas georgianas: Chakapuli". Georgia Acerca de . Consultado el 6 de marzo de 2015 .
- ^ ab "Chakapuli con cordero y vino". GeorgianJournal . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .