Hispanopedia WikiEl castagnaccio es un pastel italiano de harina de castañas . [ 1 ] Es un postre típico de otoño , hecho con una masa de castañas, agua, aceite de oliva, piñones y pasas, y horneado. Las variaciones locales pueden incluir otros ingredientes, como romero, cáscara de naranja, semillas de hinojo y otras frutas secas. También hay variaciones en el grosor del pastel, y a veces se usan nombres específicos localmente para referirse a dichas variaciones. Por ejemplo, en Livorno , un castagnaccio de 3 centímetros de grosor se llama toppone .
El castagnaccio es un postre rural típico de la región de los Apeninos , donde las castañas solían ser un alimento básico para las comunidades rurales. Durante el crecimiento económico posterior a la Segunda Guerra Mundial, perdió su papel como postre principal en estas zonas y ahora se prepara y vende principalmente como un manjar otoñal.
El Commentario delle più notabili et mostruose cose d'Italia e di altri luoghi de Ortensio Lando (1553) acredita a una "Pilade de Lucca " como el inventor del castagnaccio ( fu il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riportò loda [ 2 ] ).
Véase también
Notas y referencias
Enlaces externos
- Receta italiana de castagnaccio (pastel de harina de castañas)
- pasteles italianos
- Postres de castañas
- pasteles de nueces
- Postres italianos