Capunes

Los capuns son un plato tradicional del cantón de los Grisones en Suiza , elaborado principalmente en la parte oriental. ^{[ 1 ]} Se preparan con masa de Spätzle ^{[ 2 ]} con trozos de carne seca, como Bündnerfleisch y/o Salsiz , ^{[ 3 ]} y se envuelven en una hoja de acelga . Se hierven en una salsa de caldo , leche y agua y se sirven cubiertos con queso rallado. ^{[ 4 ]}

Véase también

^ Charly Bieler, Evelyn Lengler (2006). Capuns Geschichten , pág. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt, Chur. ISBN 978-3-85637-306-1.
↑ Flinn, C. (2009). Fresh Canadian Bistro: Top Canadian Chefs Share Their Favourite Recipes . Formac Publishing Company Limited. p. 58. ISBN 978-0-88780-853-1. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
↑ Steves, R. (2014). Rick Steves Suiza . Rick Steves. Avalon Travel Publishing. pág. 312. ISBN 978-1-61238-766-6. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
↑ Nicola Williams (2009), Lonely Planet Suiza (6.ª ed.), Lonely Planet , pág. 44, ISBN 978-1-74104-785-1, consultado el 23 de octubre de 2010