Cafayate

Cafayate ( pronunciación en español: [ kafaˈʎate ] ) es un pueblo ubicado en la zona central de los Valles Calchaquíes en la provincia de Salta , Argentina. Se encuentra a 1.683 metros (5.522 pies) sobre el nivel medio del mar , a una distancia de 189 kilómetros (117 millas) de la ciudad de Salta y a 1.329 kilómetros (826 millas) de Buenos Aires . Tiene alrededor de 12.000 habitantes (   censo de 2001 [ INDEC ] ).

La localidad es un importante centro turístico para explorar los valles calchaquíes, gracias a la calidad y originalidad de los vinos que se producen en la zona. Fue fundada en 1840 por Manuel Fernando de Aramburu , en el emplazamiento de una misión. En 1863 se creó el departamento de Cafayate , del cual Cafayate es la capital.

Los cafayates eran una tribu del grupo diaguita - calchaquí que, junto con los tolombón , con quienes estaban emparentados, habitaban los Valles Calchaquíes antes de la llegada de los conquistadores españoles . Su lengua se conocía como cacán . Al igual que otras tribus diaguitas, habían caído recientemente bajo la influencia de los incas , tras una prolongada resistencia. Posteriormente, opusieron una feroz resistencia a los españoles.

Se considera que el nombre tiene su origen en Cacán, ^{[ 1 ]} que significa 'Tumba de las Penas'.

La producción vitivinícola es fundamental en los Valles Calchaquíes. Los vinos de la región se benefician del clima templado y poco húmedo de los valles, que reciben una media de menos de 250  mm de precipitación anual. El tipo de vino más característico de la zona es el torrontés . La mayoría de las bodegas de los alrededores ofrecen visitas guiadas gratuitas.

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  Vista de un viñedo que limita con una montaña.
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  A solo 3 cuadras del centro.
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  Una bodega situada entre viñedos y montañas.
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  Una vista del valle con un viñedo en primer plano.
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  Viñedo y montañas
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  Vista de los tejados de las bodegas

Muchos de los paisajes más impresionantes del Valle del Río Las Conchas (Quebrada de Cafayate) se encuentran a lo largo de la Ruta Nacional 68, pavimentada y de 183 kilómetros de longitud, que va desde Salta hasta Cafayate. La Ruta Nacional 40 recorre 165 kilómetros desde Cafayate hasta Cachi , otro de los puntos más visitados de la zona (tenga en cuenta que este tramo de la RN40 no está pavimentado y debe evitarse durante la temporada de lluvias). Otros puntos de interés desde Cafayate incluyen Molinos, Tolombón y la estancia San Isidro. El pueblo de Cafayate es un atractivo en sí mismo, con su ritmo relajado, su estilo colonial y sus bodegas abiertas al público.

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  El anfiteatro natural
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  Gente en una excursión
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  Río del desierto
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  Las Juntas - Cafayate
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  Llama

• (en español) Sitio oficial
• Información municipal : Instituto Federal de Asuntos Municipales (IFAM), Secretaría de Asuntos Municipales, Ministerio del Interior, Argentina. (en español)
• (en español) Turismo de Salta
• Turismo archivado el 9 de octubre de 2007 en Wayback Machine.
• (en español) Descripción
• (en español) Mapa del pueblo y otra información
• (en español) Norte de Argentina Información turística Archivado el 10/03/2012 en Wayback Machine
• (en español) Información turística de Cafayate, Argentina
• (en inglés) Galería de Cafayate de noche