Mykyrokka

Mykyrokka ( en finés: [ ˈmykyˌrokːɑ ] ) es una sopa típica y tradicional del este de Finlandia ( región de Savo ). Su ingrediente principal es el myky : una especie de albóndiga del tamaño de la palma de la mano , hecha con sangre y harina de cebada . Las albóndigas se cocinan en la sopa. Esta también contiene patatas , cebollas , carne grasa y vísceras como riñones, hígado o corazón. Se suele sazonar con sal y pimienta negra .

Esta sopa también se llama tappaiskeitto (es decir, " sopa de matanza "), en referencia a una antigua costumbre agrícola de matanza otoñal, cuando se sacrificaban algunos animales y la carne y los órganos se convertían en salchichas , jamones y otras carnes, y lo que sobraba se añadía a la sopa.

La sopa también se considera el plato parroquial tradicional del pueblo de Heinola en la década de 1980. ^{[ 1 ]}

• Kesäkeitto