Pakora de pan

El pakora de pan es un aperitivo frito indio ( pakora o buñuelo ). También se conoce como bhaji de pan (o bajji ). Es una comida callejera común y se elabora con rebanadas de pan , harina de garbanzo y especias, entre otros ingredientes. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

El aperitivo se prepara sumergiendo rebanadas triangulares de pan en una masa especiada de harina de garbanzo y friéndolas. ^{[ 3 ]} Es común rellenarlas con puré de patatas. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Se puede freír en abundante aceite o en sartén , y se sirve con chutneys o kétchup . ^{[ 6 ]}

Etimología

La palabra pakoṛā deriva de la palabra sánscrita पक्ववट pakvavaṭa , ^{[ 7 ]} un compuesto de pakva ('cocido') y vaṭa ('un pequeño grumo') o su derivado vaṭaka , 'un pastel redondo hecho de legumbres fritas en aceite o ghee '. ^{[ 8 ]} La palabra Bhajji deriva de la palabra sánscrita Bharjita que significa frito . ^{[ 9 ]}

Preparación

El pan pakora se prepara friendo una rebanada de pan rebozada en una masa especiada de harina de garbanzo . A menudo se sirve con chutney, como el de tamarindo o el de cilantro y lima. ^{[ 2 ]}^{[ 10 ]}

Variación

Una variante del pan pakora consiste en añadir puré de patatas para crear un sándwich con dos rebanadas de pan y luego freírlo. ^{[ 2 ]}^{[ 10 ]}

Véase también

Lista de platos con garbanzos : alimentos que utilizan garbanzos o su harina como ingrediente principal.
Lista de platos indios
Lista de platos pakistaníes – Tradiciones culinarias de Pakistán Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
Lista de comidas callejeras

Referencias

↑ Sephi Bergerson (2009). Comida callejera de la India . Roli Books. pág. 90. ISBN 978-81-7436-571-2.
1 2 3 Saran, Suvir; Fink, Ben (2012). Masala Farm . Chronicle Books LLC. ISBN 9781452110325.
↑ Neelam Batra (2011). 1000 recetas indias . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 19. ISBN 978-0-544-18910-2.
↑ Nisha Madhulika (3 de febrero de 2015). "Merienda: ¿Qué tal un Aloo Bread Pakora esta tarde?" . Indian Express.
^ Vatsala Mamgain (5 de diciembre de 2015). "Snobs de carbohidratos, miren hacia otro lado" . Menta .
↑ Richa Hingle (2015). Vegan Richa's Indian Kitchen: Recetas tradicionales y creativas para el cocinero casero . Vegan Heritage Press. pág. 65. ISBN 978-1-941252-10-9.
↑ RS McGregor , ed. (1997). The Oxford Hindi-English Dictionary . Oxford University Press . p. 588. ISBN 978-0-19-864339-5.
^ Monier-Williams, Monier (1995). Un diccionario sánscrito-inglés . Delhi: Motilal Banarsidass. pag. 914.ISBN 81-208-0065-6. Consultado el 30 de junio de 2010 .
^ Diccionario sánscrito-Bharjita https://www.learnsanskrit.cc/translate?search=bharjita&dir=au
1 2 Chauhan, Maneet; Eddy, Jody (2020). Chaat Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook . Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 9781984823892.

[Bergerson2009-1] Sephi Bergerson (2009). Comida callejera de la India . Roli Books. pág. 90. ISBN 978-81-7436-571-2.

[:0-2] 1 2 3 Saran, Suvir; Fink, Ben (2012). Masala Farm . Chronicle Books LLC. ISBN 9781452110325.

[3] Neelam Batra (2011). 1000 recetas indias . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 19. ISBN 978-0-544-18910-2.

[4] Nisha Madhulika (3 de febrero de 2015). "Merienda: ¿Qué tal un Aloo Bread Pakora esta tarde?" . Indian Express.

[5] Vatsala Mamgain (5 de diciembre de 2015). "Snobs de carbohidratos, miren hacia otro lado" . Menta .

[6] Richa Hingle (2015). Vegan Richa's Indian Kitchen: Recetas tradicionales y creativas para el cocinero casero . Vegan Heritage Press. pág. 65. ISBN 978-1-941252-10-9.

[7] RS McGregor , ed. (1997). The Oxford Hindi-English Dictionary . Oxford University Press . p. 588. ISBN 978-0-19-864339-5.

[8] Monier-Williams, Monier (1995). Un diccionario sánscrito-inglés . Delhi: Motilal Banarsidass. pag. 914.ISBN 81-208-0065-6. Consultado el 30 de junio de 2010 .

[9] Diccionario sánscrito-Bharjita https://www.learnsanskrit.cc/translate?search=bharjita&dir=au

[:1-10] 1 2 Chauhan, Maneet; Eddy, Jody (2020). Chaat Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook . Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 9781984823892.

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