Braeburn

La Braeburn es una variedad de manzana de textura firme, con un aspecto de vetas verticales rojas/anaranjadas sobre un fondo amarillo/verde. La intensidad de su color varía según las condiciones de cultivo.

Fue descubierta como plántula espontánea en 1952 por el agricultor O. Moran de Waiwhero, en las colinas de Moutere, cerca de Motueka , Nueva Zelanda. Posteriormente, fue cultivada por el vivero Williams Brothers como una posible variedad de exportación. Un estudio publicado en 2020 indicó que Braeburn es descendiente de Delicious y Sturmer Pippin , con Lady Hamilton como pariente. ^{[ 1 ]} La manzana en sí recibe su nombre del huerto de manzanos Braeburn, cerca de Motueka , donde se cultivó comercialmente por primera vez.

Las manzanas Braeburn tienen un sabor agridulce. Están disponibles de octubre a abril en el hemisferio norte ^{[ 2 ]} y son de tamaño mediano a grande. Son una fruta popular entre los productores debido a su buena capacidad de conservación en refrigeración. ^{[ 3 ]}

Las manzanas Braeburn son útiles en la cocina porque mantienen su forma y no liberan mucho líquido, lo que las hace muy adecuadas para tartas. ^{[ 4 ]} Según el sitio web de la Asociación de Manzanas de EE. UU. , es una de las quince variedades de manzana más populares en los Estados Unidos. ^{[ 5 ]}

Las manzanas se pueden conservar mediante almacenamiento a corto, medio o largo plazo. La variedad Braeburn puede oscurecerse internamente durante el almacenamiento comercial prolongado, y generalmente no es posible determinar si una manzana padece este trastorno hasta que alguien la muerde o la corta. Las manzanas responden de manera significativa a la modificación de la temperatura y la atmósfera. Una rápida reducción de la temperatura y el mantenimiento preciso de una temperatura baja cercana al punto de enfriamiento de la variedad pueden proporcionar un producto de buena a media calidad tras 3 a 6 meses de almacenamiento, e incluso más tiempo en algunos casos. Sin embargo, los almacenes comerciales modernos combinan el control de la temperatura con atmósfera controlada (AC) para el almacenamiento prolongado de manzanas. La Braeburn se puede almacenar a 0  °C en el aire durante 3-4 meses y en AC durante 8-10 meses, con una ligera susceptibilidad a las quemaduras, aunque es sensible al dióxido de carbono. ^{[ 6 ]} Esta variedad tiene una piel relativamente impermeable, lo que restringe la difusión de gases hacia dentro y hacia fuera de la fruta, lo que da lugar a altas concentraciones internas de dióxido de carbono . ^{[ 7 ]}

El trastorno de pardeamiento parece ser peor en la fruta demasiado madura, en la fruta de árboles con poda escasa y en la fruta grande, pero puede aparecer en diferentes árboles en diferentes años y en algunas regiones, pero no en otras.

Mantener las cualidades superiores de Braeburn y, al mismo tiempo, eliminar el trastorno de pardeamiento de Braeburn, condujo al desarrollo del cultivar Jazz . Dado que Braeburn es una variedad muy apreciada, se mantienen los huertos y árboles comerciales en regiones y lugares que han demostrado no ser susceptibles a este trastorno. Como la mayoría de los cultivadores domésticos no realizan almacenamiento a muy largo plazo, no se enfrentan a este trastorno.

Braeburn tiene una alta susceptibilidad a la sarna , ^{[ 8 ]} el oídio , la roya del cedro y el manzano , y el tizón de fuego .

• Nicoter, marca registrada denominada Kanzi
• Scifresh, marca registrada denominada Jazz
• PremA280, marca registrada denominada Sweetie
• Scilate, marca comercial denominada Envy

• Braeburn, un personaje de My Little Pony: La magia de la amistad