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Articulo de referencia

Bombay duck

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Harpadon nehereus , comúnmente conocido como Bombay duck o bummalo , es una especie de pez lagarto . Los adultos pueden alcanzar una longitud máxima de 40 cm (16 pulgadas) , pero el tamaño habitual ronda los 25 cm (10 pulgadas) . [ 2 ]    

Etimología

El pequeño pez bomelon capturado en Bombay (ahora Mumbai ) se recubría tradicionalmente con asafétida y se secaba al sol, adquiriendo un sabor salado y penetrante. Frito y desmenuzado, este pescado, conocido como Bombay duck, se convirtió en un condimento popular en la cocina angloindia . [ 3 ]

Un libro de poemas y "reminiscencias indias" de 1829, publicado bajo el seudónimo de "Sir Toby Rendrag", menciona el "uso de un pez apodado 'Bombay Duck'" [ 4 ] y la frase se utiliza en textos ya en 1815. [ 5 ]

Distribución y pesca

Producción mundial de captura de Bombay-duck ( Harpadon nehereus ) en miles de toneladas desde 1950 hasta 2022, según lo informado por la FAO [ 6 ].

El pez bombay duck habita en las zonas tropicales del Indo-Pacífico , con una distribución discontinua a lo largo de la costa india. Tradicionalmente se ha capturado en las aguas de Maharashtra y Gujarat , en el mar de Lakshadweep , donde constituye una parte importante de la pesca anual. También se pesca en menor cantidad en la bahía de Bengala y el mar de China Meridional . [ 7 ]

Disponibilidad internacional

Tras el descubrimiento en 1996 de un lote de mariscos importados contaminados con Salmonella , la Comisión Europea prohibió la importación de pescado de la India, excepto el procedente de fábricas de congelación y enlatado autorizadas. Dado que el Bombay Duck no se produce en una fábrica, también quedó prohibido. Tras una campaña para "Salvar el Bombay Duck", la Alta Comisión de la India se dirigió a la Comisión Europea, que modificó su normativa para permitir que el pescado se siga secando al aire libre, pero que se envase en una planta de envasado "aprobada por la CE". Un mayorista de Birmingham localizó un proveedor de envasado en Bombay, y el producto volvió a estar disponible. [ 8 ] [ 9 ]

Referencias

  1. ↑ Russell, B.; Govender, A. y Borsa, P. (2019). " Harpadon nehereus " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2019 e.T75143569A75144431. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T75143569A75144431.en . Consultado el 22 de agosto de 2022 .
  2. ↑ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Harpadon nehereus " . FishBase . Versión de agosto de 2022. 260.
  3. ↑ Collingham, Lizzie (2006) [2005 ( Chatto & Windus )]. Curry: A Tale of Cooks and Conquerors . Londres: Vintage Books . pp. 116, 121. ISBN  978-0-099-43786-4.
  4. ↑ Toby Rendrag (señor, seudónimo), Poemas originales, líricos y satíricos, que contienen recuerdos de la India del difunto señor Toby Rendrag , Publ. 1829 W. Boyls página 26
  5. ↑ A. Clark, William Combe, Paddy Hew: un poema  : del cerebro de Timothy Tarpaulin , Impreso para Whittingham y Arliss, 1815, 195 páginas, página 86
  6. ↑ "Pesca y acuicultura - Producción mundial" . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) . Archivado del original el 4 de octubre de 2024. Consultado el 6 de mayo de 2024 .
  7. ↑ "Harpadon nehereus" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
  8. ↑ "Salven a Bombay Duck" . Bombay-duck.co.uk. 16 de diciembre de 2003. Archivado del original el 31 de agosto de 2006. Consultado el 25 de julio de 2009 .
  9. ↑ "Bombay Duck se recupera" . BBC News . BBC . 12 de diciembre de 2000. Archivado del original el 12 de julio de 2007. Consultado el 12 de octubre de 2017 .
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