Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Barbara Ketcham Wheaton

Barbara Ketcham Wheaton en el Simposio de Alimentación de Oxford en 2012. Barbara Ketcham Wheaton (nacida en 1931 como Barbara Van Sciver Ketcham ; Filadelfia ) es una escritora...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita
Barbara Ketcham Wheaton en el Simposio de Alimentación de Oxford en 2012.

Barbara Ketcham Wheaton (nacida en 1931 como Barbara Van Sciver Ketcham ; Filadelfia ) es una escritora e historiadora gastronómica estadounidense. Desde 1990, es curadora honoraria de la colección culinaria de la Biblioteca Schlesinger del Radcliffe College , una de las mayores colecciones de libros y manuscritos relacionados con la cocina y la historia social de la alimentación en Estados Unidos. [ 1 ]

Biografía

En 1976, Wheaton produjo una edición moderna del clásico victoriano de Agnes B. Marshall, The Book of Ices , publicado originalmente en Londres en 1885. Es autora de la aclamada Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789 , [ 2 ] y de la biografía de Marie-Antoine Carême , exponente francesa de la alta cocina , en el Oxford Companion to Food de Alan Davidson (1999). A petición suya (no quería lavar platos y deseaba un plato duradero pero desechable), el Grupo de Contrainteligencia del MIT Media Lab creó su Dishmaker , una máquina que fabricaba platos bajo demanda con materiales aptos para alimentos y los reciclaba posteriormente. [ 3 ] Desarrolló "The Cook's Oracle", [ 4 ] una base de datos consultable que establece relaciones entre recetas en libros de cocina de diferentes períodos históricos. Wheaton espera encontrar a alguien que continúe su base de datos, ahora en Microsoft Access , y la ponga a disposición del público. [ 5 ]

Wheaton se licenció en Historia del Arte en el Mount Holyoke College en 1953 y obtuvo una maestría en el Radcliffe College en 1954. Se casó con Robert Wheaton en la década de 1950. La pareja tuvo tres hijos y permaneció casada hasta el fallecimiento de él en 2010.

En 1964-65 asistió a la École des Trois Gourmandes, fundada en París por Julia Child , Simone Beck y Louisette Bertholle . Fue fideicomisaria fundadora, de 2003 a 2007, del Charitable Trust for the Oxford Symposium on Food and Cookery y ha sido vicepresidenta desde 2008 de American Friends of the Oxford Symposium . También es supervisora ​​de Plimoth Plantation y miembro de la junta directiva del Worcester Art Museum . [ 6 ] El 28 de octubre de 2007, la Biblioteca Schlesinger celebró un simposio de un día de duración en su honor. [ 7 ]

Publicaciones

Libros
  • (Introducción y anotaciones) Ices, Plain and Fancy: The Book of Ices de Agnes B. Marshall . Nueva York: Metropolitan Museum of Art, 1976. Reeditado con el título Victorian Ices & Ice Cream , 1984.
  • (con Patricia Kelly) Bibliografía de historia culinaria: Recursos alimentarios en el este de Massachusetts . Boston: GK Hall, 1987.
  • Saboreando el pasado: la cocina y la mesa francesas de 1300 a 1789 Filadelfia: University of Pennsylvania Press, 1983; Londres: Chatto & Windus, 1983. Traducción al francés: L'office et la bouche: étude des moeurs de la table en France, 1300-1789 . París: Calmann-Lévy, 1984
Artículos
  • "Cómo cocinar un pavo real" en la revista Harvard Magazine (1979)
  • "Los cocineros de Concord" en Journal of Gastronomy (1984)
  • "El año fortuito" en Journal of Gastronomy (1987)
  • "Petits Riens y Pommes Barigoule: La gastronomía en Francia después de la Revolución" en Journal of Gastronomy (1989/1990)
  • "Los placeres de las mesas parisinas de Daumier a Picasso" en Barbara S. Shapiro, ed., Los placeres de París de Daumier a Picasso (Boston: Museo de Bellas Artes, 1991)
  • "Carême" en Alan Davidson , ed., The Oxford Companion to Food (Oxford, 1999)
  • "Historia culinaria" (con Ellen Messer, Barbara Haber y Joyce Toomre) en The Cambridge World History of Food (Cambridge, 2000).
  • "Le menu dans le Paris du XIXe siècle" en À table au XIXe siècle (París: Réunion des musées nationaux; Flammarion, 2001. Catálogo de una exposición en el Musée d'Orsay , 2001-2002)

Referencias

  1. ↑ Francesca T. Gilberti, " Montones de delicias " en The Harvard Crimson (1 de noviembre de 2006).
  2. ↑ Betty Fussel, " Leyendo la comida: hay una construcción mitológica en mi sopa " en The New York Times (24 de septiembre de 1989)
  3. ↑ Kim Zetter, " Máquina prepara platos a pedido " Archivado el 6 de septiembre de 2008 en Wayback Machine , en Wired News (12 de octubre de 2005).
  4. ↑ "El oráculo del cocinero: una base de datos de libros de cocina históricos | Historiadores culinarios de Nueva York" . Historiadores culinarios de Nueva York . Consultado el 15 de marzo de 2018 .
  5. ↑ Bee Wilson (29 de octubre de 2015). "El archivo de la gastronomía: una bibliotecaria de 84 años ha dedicado más de la mitad de su vida a crear una base de datos exhaustiva de libros de cocina a lo largo de la historia" . The New York Times Magazine . Consultado el 30 de octubre de 2015 .
  6. ↑ Informe anual, 2012, Museo de Arte de Worcester, pág. 19
  7. ↑ Elizabeth Gawthrop Riely, "La biblioteca homenajea a la historiadora gastronómica Barbara Ketcham Wheaton" en The Radcliffe Quarterly (2007).

Bibliografía

  • " Historiadora de la alimentación Barbara Ketcham Wheaton Archivado el 25/09/2012 en Wayback Machine " en Valentinas-Kochbuch.de (enero de 2010)
  • Francesca T. Gilberti, " Montones de delicias " en The Harvard Crimson (1 de noviembre de 2006)
  • Ursula Heinzelmann , " Die beharrliche Entschlüsselung der Kochbücher " en Effilee (29 de octubre de 2009)
  • Verlyn Klinkenborg , "De repollos y reyes: ¿Por qué los libros de cocina no reflejan lo que realmente sucede en la cocina?", en Gourmet (junio de 2000).
  • Elizabeth Gawthrop Riely, " La biblioteca homenajea a la historiadora gastronómica Barbara Ketcham Wheaton " en The Radcliffe Quarterly (Cambridge, Massachusetts, 2007).