Bagnun

El bagnun es una sopa , cuyo ingrediente principal son las anchoas , que se originó en el siglo XIX cerca de Sestri Levante , en la provincia de Génova , Italia.

Historia

Originalmente, el bagnun era cocinado por las tripulaciones de los típicos barcos de pesca llamados " leudi ". Con el tiempo, ha conservado su sencillez original: se prepara, incluso hoy en día, con anchoas frescas , cebollas moradas , tomates pelados , aceite de oliva virgen extra y pan seco . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Desde la década de 1950, Riva Trigoso, un pueblo cercano a la ciudad de Sestri Levante , celebra anualmente la Sagra del Bagnun, un festival que rinde homenaje a este plato, el último fin de semana de julio.

Véase también

Referencias

↑ Dunford, Martin (16 de mayo de 2013). La Riviera italiana: una breve reseña de Italia de Rough Guides . Rough Guides UK. ISBN 9781409335801.
↑ "Bagnun - sopa tradicional de anchoas frescas" . 24 de mayo de 2016. Consultado el 8 de noviembre de 2021 .

Enlaces externos

Página web oficial de la asociación Bagnun en Riva Trigoso.

[1] Dunford, Martin (16 de mayo de 2013). La Riviera italiana: una breve reseña de Italia de Rough Guides . Rough Guides UK. ISBN 9781409335801.

[2] "Bagnun - sopa tradicional de anchoas frescas" . 24 de mayo de 2016. Consultado el 8 de noviembre de 2021 .

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