Explosión de tocino

Una Explosión de Tocino es un plato de cerdo que consiste en tocino envuelto alrededor de un relleno de salchicha especiada y tocino desmenuzado. Este plato, del tamaño de un balón de fútbol americano, se ahúma o se hornea. Se hizo famoso tras ser publicado en el blog BBQ Addicts en 2008, ^{[ 1 ] [ 2 ]} y se extendió a la prensa generalista con numerosos artículos que hablaban del plato. Con el tiempo, los artículos comenzaron a analizar el revuelo que causó en internet. ^{[ 1 ]}

El Bacon Explosion se prepara con tocino, salchicha, salsa barbacoa y condimentos para barbacoa . El tocino se entrelaza para contener la salchicha, la salsa y el tocino desmenuzado. Una vez enrollado, el Bacon Explosion se cocina (ahumado o al horno), se rocía con la salsa, se corta y se sirve. Los creadores del Bacon Explosion publicaron un libro de cocina con las recetas, que ganó el premio Gourmand World Cookbook Awards 2010 al "Mejor Libro de Barbacoa del Mundo". El Bacon Explosion también ganó en el Blue Ribbon Bacon Festival de 2013.

Jason Day y Aaron Chronister publicaron el plato en diciembre de 2008 en su blog "BBQ Addicts". ^{[ 3 ]} Rápidamente se convirtió en un fenómeno de Internet , generando más de 500 000 visitas y 16 000 enlaces al blog. También se incluyó en blogs políticos republicanos estadounidenses , a lo que Day y Chronister respondieron con el comentario "A los republicanos les gusta la carne". ^{[ 1 ] [ 2 ]} Se han realizado varios intentos de recrear el plato en Internet, en forma de clubes de fans y vídeos de seguimiento. ^{[ 2 ]}

Los inventores son participantes experimentados en concursos de barbacoa de Kansas City , y compiten en concursos de cocina como el equipo Burnt Finger BBQ. Según el Telegraph , "crearon esta exquisitez tras ser desafiados en Twitter a crear la receta definitiva de tocino". Bautizaron su innovación como "Bacon Explosion: La receta de salchicha barbacoa definitiva". ^{[ 2 ]} La Bacon Explosion es similar a varias recetas publicadas anteriormente. Day y Chronister no afirman haber inventado el concepto, ^{[ 1 ]} pero afirman que el término "Bacon Explosion" es una marca registrada. ^{[ 3 ]}

Preparar una Explosión de Tocino "requiere un mínimo de talento culinario" y la lista de ingredientes es corta. Se elabora con dos libras (0,91 kg) de tocino grueso, dos libras de salchicha italiana , un frasco de salsa barbacoa y un frasco de condimento para barbacoa. La Explosión de Tocino se construye entrelazando el tocino para que sirva de base. La base se sazona y luego se colocan capas de carne de salchicha y tocino desmenuzado. Se agrega salsa barbacoa y más condimento antes de enrollarlo en forma de un "monstruo gigante con forma de salchicha", a veces usando papel de aluminio para ayudar (nota: no se cocina dentro del papel de aluminio). Tarda aproximadamente una hora por pulgada de grosor en cocinarse y luego se baña con más salsa barbacoa, se corta en rodajas y se sirve. ^{[ 2 ]} Una Bacon Explosion preparada contiene al menos 5000 kilocalorías (21 000 kJ ) y 18 oz (500 g) de grasa, ^{[ 1 ]} aunque una porción más pequeña de 8 onzas (230 g) contiene 878 kcal (3700 kJ) y 2,1 oz (60 g) de grasa. ^{[ 4 ]}         

• Preparación y resultado
• 
  La base de tocino trenzado
• 
  Con salsa y listo para servir.
• 
  Enrollado y sazonado antes de cocinar.
• 
  Interior mostrado después de cocinar

La popularidad de la receta ha generado cobertura internacional; ^{[ 2 ]} incluyendo medios de comunicación de EE. UU., Reino Unido, Alemania y los Países Bajos. ^{[ 5 ] [ 6 ]} El Daily Telegraph afirmó que "la receta es la más popular en la web" y que "el plato de barbacoa de 5000 calorías se ha convertido en una de las ideas de comida más populares del mundo". ^{[ 2 ]} Los comentarios en las principales publicaciones sobre la salud/obesidad de los estadounidenses rápidamente sugirieron platos como Bacon Explosion como la razón de "Por qué los estadounidenses son gordos", mientras que otro afirmó que no es algo que un médico recomendaría. ^{[ 7 ] [ 8 ]} También se ha citado como un ejemplo del uso de la tecnología Web 2.0 (Chronister es un especialista en marketing de Internet). ^{[ 9 ]}

Según se informó, Day y Chronister "consiguieron un contrato editorial de seis cifras" para su libro BBQ Makes Everything Better . ^{[ 10 ]} El libro, que contiene la receta, se convirtió en el ganador estadounidense de los Gourmand World Cookbook Awards 2010 en la categoría de "Mejor libro de barbacoa". El ganador estadounidense de 2010, The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century de Amanda Hesser, también contenía la receta de la Bacon Explosion. ^{[ 11 ]} BBQ Makes Everything Better ganó la categoría de "Mejor libro de barbacoa del mundo" por los jueces de los Gourmand World Cookbook Awards 2010, y siguió siendo la única entrada de un estadounidense. ^{[ 12 ]} La Bacon Explosion ganó el premio al "Plato sabroso" en el Blue Ribbon Bacon Festival 2013, lo que le aseguró una entrada en el Bacon World Championships. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

• La locura por el tocino : el entusiasmo por el tocino en Norteamérica. 
• Epic Meal Time – Canal canadiense de YouTube y serie web 
• Lista de platos de cerdo
• Lista de platos de salchichas
• Lista de alimentos ahumados

• Adictos a la barbacoa
• Fotos de la construcción de 'Bacon Explosion' en The New York Times