Chip de Apple

Las chips de manzana son chips o chips preparados con manzanas . Dependiendo de cómo se produzcan, las chips de manzana pueden volverse más secas y crujientes, o más masticables, cuando están rancias. Las chips de manzana pueden freírse, freírse en aceite, ^{[ 1 ]} freírse al vacío , ^{[ 2 ]} deshidratarse ^{[ 3 ]} u hornearse. ^{[ 4 ]} Las chips de manzana pueden tener una textura densa y crujiente o pueden estar infladas, pero aún crujientes. ^{[ 5 ]} El secado al vacío en microondas puede usarse para preparar chips de manzana con una textura inflada y crujiente. ^{[ 6 ]} Pueden sazonarse con canela y endulzarse con azúcar glas. ^{[ 7 ]} Las chips de manzana pueden consumirse como snack , ^{[ 8 ]} y pueden acompañarse con varias salsas ^{[ 9 ]} y otros alimentos. Las chips de manzana se producen en masa en los Estados Unidos. ^{[ 10 ]}

Las virutas de manzana se pueden usar en sándwiches ^{[ 11 ]} y como ingrediente en postres ^{[ 12 ]} y dulces, como galletas. ^{[ 13 ]} También se pueden usar como guarnición en platos. ^{[ 14 ]}

Algunos fabricantes de alimentos producen chips de manzana en masa . Entre las empresas que los producen se encuentran Seneca Foods , Bare Fruit, Buddy Fruits ^{[ 15 ]} y Tyrrell's ^{[ 16 ]} . Los chips de manzana de Bare Fruit y Buddy Fruits se preparan utilizando únicamente manzanas como ingrediente principal ^{[ 15 ] .}

Las chips de manzana también se pueden hacer friendo una manzana en rodajas en una masa. Por lo general, la masa también se cubre con canela antes o después de freírla. ^{[ 17 ]} La forma habitual de una chip de manzana frita es un anillo. Las chips de manzana fritas también se pueden hacer en una sartén. ^{[ 18 ]}

• Konopacka, D.; Plocharski, WJ (2001). "Efecto del tiempo de almacenamiento de la materia prima en la calidad de las chips de manzana". Drying Technology . 19 ( 3–4 ): 559–570 . doi : 10.1081/drt-100103934 . S2CID 95103460 .