Cervecería Klosterbrauerei Andechs

La cervecería Klosterbrauerei Andechs es una cervecería monástica ubicada en Andechs , Alta Baviera , Alemania, famosa por sus cervezas Andechser . La cervecería está dirigida por los monjes de la Abadía de Andechs , un priorato de la Abadía de San Bonifacio , una abadía benedictina situada a 40 km en Múnich . Es la única cervecería monástica en Alemania que elabora cerveza Bock durante todo el año para su distribución nacional.

Cada año, la cervecería produce más de 100 000 hectolitros (85 000 barriles estadounidenses ) de cerveza. ^{[ 1 ]} Una parte de la cerveza se sirve en el restaurante y la cervecería al aire libre de la abadía, Klostergasthof Andechs ; el resto se exporta a toda Alemania y al resto del mundo. Las actividades de los monjes de Andechs, como la ayuda a las personas sin hogar en Múnich, se financian con los ingresos de la cervecería, sin la ayuda de ningún fondo eclesiástico. ^{[ 2 ]}  

La primera referencia documentada a la elaboración de cerveza en la Abadía de Andechs data de 1455. ^{[ 2 ]} Los monjes benedictinos han continuado la tradición cervecera a lo largo de los siglos. En 1906 se construyó una maltería de siete pisos en el lugar, y en 1950 se añadió la primera planta embotelladora . En 1972, la abadía decidió crear una fábrica de cerveza independiente al pie de la montaña, que se completó en 1974, seguida de un nuevo edificio para la elaboración de cerveza en 1983. Las instalaciones de fermentación y almacenamiento se ampliaron en 2006, y la fábrica de cerveza se renovó en 2007.

Las cervezas de Andechs se elaboran exclusivamente en Andechs mediante el proceso tradicional de maceración múltiple. Solo se utilizan lúpulos aromáticos, no lúpulos amargos. ^{[ 2 ]} La cerveza más conocida es la Doppelbock Dunkel, con un extracto original del 18,5 % (18,5° Plato o 1,076 de gravedad original ) y más del 7 % de alcohol por volumen . ^{[ 3 ]} Además, la cervecería produce una Helles , Spezial Hell, Bergbock Hell, Export Dunkel, Hefeweizen y Dunkelweizen . ^{[ 1 ]}

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  Andechser Weißbier Hefetrüb
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  Andechser Weißbier Dunkel
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  Andechser Doppelbock Dunkel

• Sitio web oficial
• Entrevista con el padre Valentin Zeigler