pastel de patata

El aloo pie es un plato caribeño de comida rápida común en Trinidad y Tobago y de origen indo-trinitense . Es una empanada rellena de puré de patatas sazonado y luego frita. Es similar a una samosa , pero con 10-15 centímetros (4-6 pulgadas) de largo es significativamente más grande y no tiene una forma triangular básica, sino que se asemeja a una empanada de Cornualles . La masa se compone de harina, agua, sal, levadura en polvo y, si es necesario, azafrán para darle color. Los condimentos e ingredientes utilizados en el puré de patatas incluyen sal, pimienta, cebolla, comino y ajo, ^{[ 1 ]} y ocasionalmente condimento verde y cilantro largo (chadon beni). ^{[ 2 ]} Por lo general, las empanadillas se abren antes de servir y se adornan con un curry a base de garbanzos o guisantes. Se sazona con un chutney (generalmente a base de tamarindo o mango ), chadon beni y una salsa picante de pimienta. ^{[ 3 ]} 

Aloo es una palabra hindi que significa patata. Trinidad fue una colonia británica desde 1797 hasta 1962, por lo que allí se habla inglés. Tras la abolición de la esclavitud en Trinidad, a partir de 1845 se reclutó a numerosos indios como mano de obra barata para las plantaciones, quienes a su vez introdujeron curris que a menudo eran vegetarianos y a veces contenían patatas. Los pasteles se venden en bares, pero también en panaderías y cafeterías de Trinidad. En la calle, los vendedores ambulantes suelen vender pasteles de aloo, al igual que venden doubles , ya que ambos platos son fritos y, por lo tanto, se pueden preparar con el mismo utensilio. ^{[ 4 ]}